Las semillas de chía, fuente de Omega 3

Las semillas de chía son consideradas un alimento excepcional ya que son una muy buena fuente de fibra, antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Es importante consultar un especialista en caso de que notes alguna reacción desfavorable en tu pequeño luego de consumir este tipo de semillas.

Beneficios Principales de la Chía en Bebés y Niños

1. Las semillas de chia suelen ser recomendadas  para niños con problemas de concentración o déficit atencional, debido a que actúan como nutrientes para el cerebro. Estudios recientes han  demostrado que la deficiencia de ácido graso alfa-linolénico (ALA) puede alterar el curso del desarrollo neuronal, perturba la composición y propiedades fisicoquímicas de las membranas celulares, neuronas, oligodendrocitos y astrocitos del cerebro humano. Esto explica el porqué los ácidos grasos poliinsaturados omega-3  que componen las membranas neuronales y se encuentran en este tipo de semillas suelen ser un  factor clave en el correcto desarrollo cerebral.

2. La semilla de chía puede contener de 3 a 10 veces más aceite que otros granos. Los ácidos grasos insaturados en este tipo de semilla son esenciales para el cuerpo, ya que ayudan a emulsificar y absorber vitaminas liposolubles como A , D ,E y K . La chía es una semilla  rica en ácidos grasos insaturados ( linoleico ), es buena para la respiración de los órganos vitales, ayuda a la regulación de la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Abarca una larga cadena de triglicéridos LCI en la proporción adecuada para lograr reducir el colesterol pegado a las arterias .

3. Ayuda a hacer la digestión lenta y a mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre, lo cual puede ser de gran utilidad en la prevención y control de la diabetes. Aprende sobre las causas y tratamientos naturales del estreñimiento en bebés de 1 a 2 años.

4. La chía es una excelente proveedora de calcio y a la vez contiene boron, que actúa como fermento para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio necesario.

Las Semillas de Chía y sus Propiedades9 veces más cantidad de fósforo que la leche entera de vaca.6 veces más de cantidad de calcio asimilable para el cuerpo que la leche.15 veces más magnesio que hortalizas como el brócoli.2 veces más potasio que el plátano.3 veces más cantidad de hierro del que contienen las espinacas. 4 veces más cantidad de selenio que el lino. El doble de fibra que cualquier tipo de cereal. Toda la cantidad de aminoácidos fundamentales.Dosis Recomendada para Niños

Se estima que la dosis recomendada de esta semilla en la dieta de un bebé o niño pequeño es de entre 5-10 g diarios. Aunque tenga tantas propiedades no debemos excedernos.

Merienda puré de CACAO + CHÍA 

Para 4 raciones necesitarás:

5 cucharadas de semillas de chía, 350 ml de “leche” de coco, 15 g de cacao en polvo crudo (nada de Colacao ni Nesquik), 4-5 cucharadas de azúcar de coco (u otro endulzante natural como sirope de coco o de arce…..)

Triturar primero las semillas de chía; añadir la leche de coco, el cacao y el azúcar. Triturar muy bien hasta tener una consistencia bien cremosa.

Puré de PLÁTANO + LECHE DE COCO + CANELA + CHÍA

1/2 plátano pelado, 1-2 cucharadas de polvo de coco, 1/4 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de chía triturada.

Poner el plátano en un tazón pequeño y aplastar con un tenedor.Calentar en el microondas 10 segundos, remover y repetir hasta que el puré esté caliente. Incorporar la leche de coco, canela y la chía.

Puré CALABAZA + YOGUR + ciruela pasa + CHÍA

1/2 calabaza, 1 yogur griego de cabra, 3 ciruelas pasas y 1/2 cucharadita de chía

Instrucciones

Cortar la calabaza en dados, cocinarla al vapo durante 10 minutos.

Mientras tanto, colocar las ciruelas pasas en un tazón pequeño y cubrir con agua muy caliente. Esto les permitirá engordar y se vuelven sensibles.

4- Coloque la calabaza, el yogur y las ciruelas pasas y la chía en la licuadora y licúe durante 30 segundos o hasta que esté suave.

Tendrá una duración de 4 días en la nevera o en el congelador 3 meses.

Si congelamos, añadir el yogur una vez descongelado.

He encontrado una web muy interesante de recetas para bebés. Os dejo el link.

Green Smoothies - Batidos Verdes

Son verdaderas bombas de vitaminas y minerales que nos permiten comer una gran cantidad de frutas y verduras crudas, en poco tiempo.
No contiene leche y se compone de 60% de fruta y 40% de hortalizas de hoja verde.
La clorofila de la hoja verde alcaliniza nuestros ph, limpia los tejidos del intestino, purifica el hígado  y aporta hierro.
Las frutas y verduras licuadas y reducidas a trozos pequeños, resulta ser mucho más digerible y asimilable por nuestro organismo. 
Recordar siempre las proporciones: 60% de fruta y un 40% de vegetales de hojas verdes. Se conserva en la nevera hasta 3 días.

Winter Smoothie
2 manzanas grandes, peladas y sin semillas
Zumo de un limón
1 puñado de lechuga
agua

Espinacas y Kale
1 cucharada de Superalimento  Kale 
100 g de espinacas de cultivo ecológico
1 plátano mediano, maduro
500 ml de agua mineral natural o agua filtrada
3 dátiles sin hueso 
1 cucharadita de tahini (pasta de sésamo)
1/3 de taza de almendras 


Smoothie verde tropical
1 taza yogur
1 taza trozos de piña fresca
1/2 taza trozos de mango
30-35 hojas de espinacas frescas
1 cuchara semillas de lino

Zumo verde de aguacate
1/2 taza trocitos de piña
1/2 aguacate
30 hojas espinacas frescas
1/4 taza zumo de piña o leche: almendra o soja
1 cuchara semillas de lino 
1 plátano congelado

Omega 3
Semillas de chía
Col rizada
Agua de coco
1 Mango
Poner durante 20 min. las semillas en agua. Triturar todos los ingredientes.
Este batido es muy dulce, es ideal para los niños.

Plátano con hojas de apio
Caqui con hojas de zanahoria
Kiwi, piña, agua de coco, jengibre y espinacas
Fresas, naranja y lechuga
Fresas y hojas de remolacha
Peras con hinojo y albahaca
Manzanas, peras, apio y perejil
Mangos, plátanos y col kale
Papaya, fresas y cilantro
Piña con pepino, acelgas y menta
Pera, plátano, hierba de trigo y lechuga
Manzana verde, jengibre, acelga
Naranja, manzana, col kale
Manzana verde, limón, espinacas
Melón, menta y rúcula
Plátano con Espinacas y dátiles
Manzana, pera, apio, lechuga, limón y menta

Aceite de Krill Antártico, fuente de Omega

El aceite de Krill Antártico aporta omega-3, omega-6, omega-9. El Krill aporta fosfoslípidos, antioxidantes, vitamina A, B y E, colina, selenio, oligoelementos como el zinc y cobre y además tiene un elevado contenido en proteinas (el 63,7% del peso seco de la carne) de alto valor biológico.

El aceite de krill también posee liposomas que son pequeños vehículos que transportan los ácidos grasos directos a las células del cuerpo.

Propiedades terapéuticas del Krill Antártico

Sistema inmune

El Krill contiene de forma natural el ácido glutámico, prolina, glicina, cisteina y selenio. Esta combinación es esencial pera generar glutatión peroxidasa, la cúal es muy importante para el buen funcionamiento del sistema inmune, es decir, para nuestras defensas.

A nivel estructural en las células y tejidos

Sin duda el componente estrella del aceite de krill Antártico es el omega-3 (EPA y DHA) que está en forma de fosfolípidos y esto facilita el paso del omega-3 a través de las membranas celulares, por lo tanto se absorbe mejor que el omega-3 del aceite de pescado que muchas veces viene en forma de triglicéridos.

Los omega-3 en forma de fosfolípidos son necesarios para mantener a las células sanas. El cerebro necesita de estos fosfolípidos que intervienen en la estructura del tejido cerebral (DHA).

También estos omega-3 en forma de fosfolípidos  se utilizan en el organismo para crear las membranas de los glóbulos rojos, el tejido de las articulaciones, dan mayor elasticidad a las membrana de las células  facilitando el paso de nutrientes al interior celular.

Desarrollo y funcionamiento del cerebro

El aceite de Krill ayuda al desarrollo del cerebro y mejora su función. Mejora la memoria y concentración.

Potente antioxidante: antienvejecimiento

El Krill es un potente antioxidante. Entre los antioxidantes destaca la astaxantina. La astaxantina también se encuentra en las algas (fitoplacton), principal alimento del Krill.

La astaxantina es un carotenoide que por su elevado poder antioxidante (diez veces más que la vitamina A) retrasa el envejecimiento celular y orgánico.

Otros antioxidantes que posee el Krill son vitamina A, E, luteina, licopeno, selenio, zinc y cobre.

Osteoporosis y articulaciones

El aceite de Krill es antiinflamatorio. Por lo que también es efectivo en el tratamiento de la osteoartritis. Disminuye el dolor  y la rigidez de las articulaciones y mejora la movilidad.

Sistema cardiovascular: colesterol

El aceite de Krill reduce los niveles  de “colesterol malo” o LDL y también los de triglicéridos. Así mismo, aumenta los niveles de “colesterol bueno” o HDL.

Síndrome premenstrual

También es eficaz para tratar el síndrome premenstrual por tener proporciones adecuadas de omega-3 y omega-6. Se aconsejan dosis altas, 2 gramos al día durante diez días.

Empezamos a tomar el aceite de Krill en este caso una semana antes de que esté previsto que baje la regla. El aceite de Krill mejora la depresión, irritabilidad y el dolor del síndrome premenstrual.

Piel, cabello y uñas

El Krill fortalece el cabello, las uñas y nutre la piel gracias a su elevado valor nutricional.

Otras posibles propiedades del Krill

Se está estudiando los posibles beneficios del aceite de Krill en:

Cáncer, sobre todo cáncer de mama, próstata y piel.

Esclerosis múltiple.

Déficit de atención e hiperactividad, sobre todo en niños.

Quién lo puede tomar

Cualquier persona como tratamiento de mantenimiento por sus múltiples propiedades. Pero en especial, está indicado en personas de la tercera edad ya que retrasa el envejecimiento de las articulaciones y el envejecimiento celular y de los distintos órganos. Y está altamente recomendado para deportistas y jóvenes en edad de crecimiento por su alto valor nutritivo y proteico.

Contraindicado

Si está tomando anticoagulantes. El aceite de Krill contiene omega -3 que le da propiedades anticoagulantes.

Hay que dejar de tomar aceite de krill una semana antes de una operación, por ejemplo. Consulte al médico antes de tomar aceite de Krill si está tomando medicamentos anticoagulantes.

Fuente: homeopatia-online

Relacionan la carencia de omega 3 con el TDAH

Algunas investigaciones muestran que los ácidos grasos omega 3 podrían resultar útiles para los niños que sufren hiperactividad (TDAH). Una revisión, que aparece publicada en la edición de febrero de la revista Pediatrics, realizada por investigadores del Hospital Pediátrico Conmemorativo de Chicago, evaluó estudios previos sobre las dietas y los complementos que se han probado en niños con TDAH. Varios estudios han sugerido que algunos niños con TDAH se benefician de una dieta hipoalergénica que prescinda de la leche de vaca, el queso, los cereales de trigo, los huevos, el chocolate, los frutos secos y los cítricos.

Un estudio de investigadores australianos sugirió que los niños que comían una dieta típica de "estilo occidental", que es rica en grasas, sal y azúcares refinadas, tenían un mayor riesgo de TDAH que los niños que comían una dieta más saludable rica en pescado, verduras, frutas y granos integrales que contenía mucha fibra, folato y ácidos grasos omega 3.
El Dr. Roberto Lopez-Alberola, profesor asociado y jefe de neurología pediátrica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Miami, dijo que aconseja firmemente que los niños con TDAH sigan una dieta más sana y eviten los colorantes, conservantes y otros aditivos. Aunque el mecanismo biológico preciso aún no se ha descubierto, Lopez-Alberola cree que el aumento en las tasas de obesidad y de TDAH guardan alguna relación, y las malsanas dietas modernas podrían estar contribuyendo al problema.

Otro estudio, llevado a cabo por investigadores en Inglaterra con niños que eran excesivamente torpes (algunos de los cuales también tenían TDAH) halló que los complementos de omega 3 no ayudaban con las habilidades motrices, pero sí parecían ayudar con la atención.

Otras investigaciones han hallado que muchos niños con TDAH tienen niveles inusualmente bajos de hierro en sangre. Un estudio israelí halló que los padres de los niños que reciben complementos de hierro reportaban menos síntomas de TDAH, pero los maestros no observaron ese efecto.

Se calcula que el TDAH afecta a entre cinco y ocho por ciento de los niños en edad escolar. Los síntomas, que pueden persistir hasta la adultez, incluyen falta de atención, hiperactividad e impulsividad más allá de lo que se observa normalmente para la edad y el desarrollo de un niño.

Dieta

Tratamiento del tdah mediante la dieta

Aunque a algunos les pueda sorprender, hace más de 30 años que se intenta tratar el tdah mediante la dieta. A mediados de los años 70 (yo acababa de nacer y solo algunas personas muy documentadas habían oído hablar del tdah por este país) un alergólogo californiano llamado Benjamín Feingold propuso que el tdah podía ser desencadenado por aditivos alimentarios y por sustancias naturales presentes en algunos alimentos.

Desde entonces se están realizando investigaciones sobre el efecto de los alimentos en los niños y adolescentes con tdah. La cantidad de datos existentes permite aplicar técnicas estadísticas para sintetizar información, y recientemente se han publicado dos revisiones muy interesantes sobre efectos de la alimentación en el tdah.
Las propuestas sobre los efectos de la alimentación en el tdah pueden ser radicales, al estilo Feingold: el tdah se produce como consecuencia del exceso o la carencia de alguna sustancia en el organismo, o moderadas: los síntomas del tdah mejoran o empeoran según la concentración de esa sustancia.  Entre las sustancias que podrían empeorar con su presencia los síntomas del tdah se han considerado las siguientes:

• Colorantes y potenciadores del sabor artificiales.
• Azúcar.
• Alimentos con mayor cantidad de salicilatos, como brócoli, pimientos, naranjas, fresas, embutidos,…
• Alimentos como chocolate, leche, cítricos o cereales.

También se ha pensado que el tdah podría agravarse si hay carencia de algunas sustancias como éstas:

• Ácidos grasos.
• Vitaminas.
• Minerales

Quien sepa inglés puede encontrar un resumen muy interesante de los primeros 25 años de investigación sobre la relación entre tdah y dieta en Diet, ADHD & Behavior: A Quarter-Century Review and a Parent’s Guide. ¿Qué sucede en ese tiempo? que los estudios proporcionan resultados dispares, y, a veces, contradictorios. No aparecen envidencias de que sea cierta la propuesta radical (el tdah es consecuencia de la concentración de determinadas sustancias), no se puede descartar que haya una relación entre la presencia (o ausencia) de algunas sustancias y el tdah, pero parece que esa relación solo se observa en algunos niños con tdah.

Colorantes

Acaba de publicarse una revisión titulada Meta-Analysis of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder or Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder Symptoms, Restriction Diet, and Synthetic Food Color Additives.  Según esta revisión, aproximadamente un 8% de los niños con tdah podría tener síntomas relacionadas con los colorantes sintéticos.
Eso aparece en el resumen, ya que no he podido conseguir el texto completo del artículo.  En 2011 se publicó una revisión narrativa sobre los efectos de los colorantes artificiales en el tdah titulada Dietary sensitivities and ADHD symptoms: thirty-five years of research. Esta revisión plantea que los resultados de varias investigaciones indican que un subgrupo de niños con tdah mejora en sus síntomas cuando se retiran de su dieta los colorantes artificiales, y que también suelen ser sensibles a alimentos como leche, chocolate, soja, harina refinada, maíz, legumbres, uvas, tomate y naranja.

Omega-3 

Otra publicación reciente es Omega-3 Fatty Acid Supplementation for the Treatment of Children with Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder Symptomatology: Systematic Review and Meta-Analysis. Se trata de una revisión sistemática en la que se buscaron en los que se repartía al azar a niños en un grupo que recibía un tratamiento con un suplemento de ácidos grasos omega-3, y en otro grupo que recibía un placebo, normalmente aceite de oliva, girasol o palma. Otro requisito es que los participantes eran evaluados con escalas de valoración de los síntomas del tdah.
Se encontraron 10 estudios que cumplían esas características, y en los que participaron 699 niños. En dos de esos estudios se apreciaba un efecto significativo del tratamiento con omega-3. Otros dos mostraron efectos positivos en algunas, pero no en todas las escalas utilizadas para valorar el tdah, y otros seis no mostraron efectos significativos (en la mayoría los niños tratados con omega-3 experimentaban una mejora mayor que el grupo placebo, pero la diferencia era muy pequeña y no se podía descartar que fuera debida al mero azar).
Al considerar cojuntamente los datos de todos los estudios aparecía un efecto pequeño pero significativo del tratamiento con omega-3, tanto sobre la inatención como sobre la hiperactividad. Este efecto aparece tanto cuando el suplemento de omega-3 es el único tratamiento que se utiliza como cuando los alumnos ya siguen un tratamiento médico. No se encontró relación entre la duración del tratamiento y sus efectos, pero sí entre la dosis y los efectos producidos. Un dato que resulta oscuro para mí, pero que parece importante es que la eficacia en los tratamientos aparece cuando el suplemento de omega-3 contiene ácido eicosapentanóico, pero no cuando contiene ácido docosahexanóico o alfa-linoléico.
Los autores de este estudio proponen que, debido al pequeño efecto obtenido con los suplementos de omega-3, no es recomendable su uso para sustituir a un tratamiento médico, pero sí puede ser un complemento para aumentar la eficacia del tratamiento médico, especialmente por la poca repercusión de sus efectos secundarios.

No obstante, advierten que las conclusiones están obtenidas mediante una síntesis de los resultados de varios estudios, y algunos de esos estudios son de baja calidad, y sugieren que, para confirmar sus resultados sería necesario que se realizaran estudios con una muestra mínima de 330 alumnos (había 117 alumnos en el que más participantes tenía de los que se analizaron), en los que se garantice una correcta distribución aleatoria de los participantes, y que tanto éstos como las personas que aplican el tratamiento y recojan los datos desconozcan si están recibiendo el suplemento de omega-3 o el placebo.
Es importante tener en cuenta que el estudio no analiza los efectos de tomar alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, sino de un suplemento alimenticio.